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端午节马上就要到了,不知道在你的家乡是用什么叶子来包粽子的呢

时间:2019-06-09 点击次数:159
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导读:迎接盛夏来临的第一个节日,自然就是端午节了,对于吃货们来说,应该更喜欢叫它“粽子节”。端午节最具代表性的美食,自然就是各种各样的粽子了

很多时候总是会不经意的发现,时间过得真的很快,似乎刚刚还沉浸在清明时节的纷纷细雨中,转眼便已经到了盛夏时节。迎接盛夏来临的第一个节日,自然就是端午节了,对于吃货们来说,应该更喜欢叫它“粽子节”。端午节最具代表性的美食,自然就是各种各样的粽子了,似乎每一年到了粽子节的时候,都会出现这样的一种争论,那就是甜粽子好吃还是咸粽子好吃。这里就先表达一下自己的意见吧,个人是接受不了咸粽子的味道,尤其是那种里面包着鸭蛋的粽子,感觉真的很难吃。要说最喜欢的粽子,自然要数枣泥馅的和豆沙馅的粽子了,不知道各位吃货朋友们你们又喜欢什么口味的粽子呢?当然粽子口味这个话题并不是我们今天要说的,接下来我们就进入今天的正题,说说各个地方都是用什么叶子来包粽子的。不知道你的家乡都是用什么叶子来包粽子的呢?

箬竹叶

说起粽叶,长江以南的很多地方一般都使用的是箬竹叶。这里就要给大家说个冷知识了,那就是粽叶可不是指专门某一种植物的叶子,而是指用来包粽子的叶子。所以不管是什么植物的叶子,只要是用来包粽子的,都可以称之为粽叶。箬竹叶本身便带有一股清香,在和糯米的香味混合之后,可以说仅仅闻一下香味也能够让人食指大动。一般来说选择新鲜的箬竹叶包粽子最好,但是从市场上也能够买到往年的干箬竹叶,回家用水泡一下也可以用。需要注意的是,用箬竹叶包粽子,一定要记得先煮软,然后才能够用。不过用箬竹叶包粽子的话相对比较简单,因为这种竹子的叶片大,自然也就好包一些!

芦苇叶

芦苇叶本身也带着一股清香。一般来说,端午节的时候,北方大部分地区的芦苇都已经生长的足够高大,芦苇叶也正是可以用来包粽子的时候。不过比起箬竹叶的话,芦苇叶要窄小的多,所以在选择芦苇叶的时候,一定要选择足够宽和足够长的才行。另外需要提醒大家的是,用芦苇叶来包粽子可是的技术活,新手的话很难包出又大又好看的粽子。很多时候用芦苇叶来包粽子,包一个粽子需要用到六片左右的叶子,不像箬竹叶,一两片就够了!不过用芦苇叶包粽子也是一样,在包之前也需要用水煮一下。说到这里,就又要问一个难题了,那就是到底是用芦苇叶包的粽子好吃,还是用箬竹叶包的粽子好吃呢?

其实从味道上来说,芦苇叶的香味要更浓一些,不过芦苇叶包粽子需要一定的技巧,没有箬竹叶好包。除过这两种主要的包粽子的叶子,还有许多叶子也可以用来包粽子。在广东的一些地方,有用月桃叶来包粽子的,在海南的一些地方,也有用芭蕉叶来包粽子的。听说有一些地方会用荷叶来包粽子,不过没有吃过这样的粽叶,也不知道那那个地方的习惯。

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